新书中文

第20章（第1页）

翌日，禤文乐起床时周铭已经出门了。

他赶忙起床到前院帮忙。

刚好村里大禾叔把猪肉送来，周母已经整理出地方，一张桌子上铺着稻草，他和周母帮忙扛到桌子上放。

大禾叔：“周广家的，猪肉送到了，我就先走了啊。”钱周父已经给过了，大广家想来确实赚到了，一下子买半边猪。

“好咧。”周母说着，送他出门然后把门关好。

大禾叔把猪肉用车拉过来，想来村里人都知道了，虽不怕人议论但还是低调些好。

厨房里禤文乐对着猪肉发呆，虽然周母昨天说了买了半个猪，但真正看到还是挺震惊的，这么多都用来做腊肉。

禤文乐之前在家里也会帮忙做腊肉，但是家里人手多，做的也不多，所以他最多就是在旁边搭把手，递个东西什么的。

真让他处理这么多一下子还真不知道怎么下手。

看到周母和周新苗进来，问道：“娘，我们要怎么做。”

“好多肉啊。”周新苗站在桌子旁说。

“今年做的多，乐哥儿我们不急慢慢来，得先把猪肉切成大宽条，苗姐儿你去拿两把刀来。”

“我这就去拿。”周新苗说着去拿了两把刀过来。

禤文乐接过问:“娘，我们要做完所有的吗？”

“前腿留下来今天晚上炖来吃，剩下的都做完。”周母回道。

“好。”禤文乐说着上手切猪肉，猪肉送来时已经大致切割好，只要把大块的肉切成宽条就行。

切好的猪肉洗干净，抹上陈酒去腥膻，之后把已经炒制好的椒盐均匀的抹上肉，椒盐是花椒和粗盐一起慢火炒制，待火候差不多之后将花椒碾成末就行了。

禤文乐和周母拿小板凳坐在木盆旁边，仔细的给猪肉涂抹上椒盐。

抹好之后放在旁边的坛子里，等一层铺满，周新苗洒上葱姜末和椒盐，就这样一层层的铺好，最后在顶部再撒一层椒盐密封腌制。